מערכת COL
|
יום כ"א טבת ה׳תשע״ג
03.01.2013
בורקס טונה ופטריות שמפניון ● מתכון מסביב לעולם
"...בני הבכור ניגש בשבת לראש הקהל בבית-הכנסת, אישיות חשובה בקרב הקהילה היהודית הכללית בבודפשט ושאל אותו בתמימות אם הוא יהודי, כשהלה השיב בחיוב כמובן, המשיך בני להקשות ושאל מדוע אינו לובש ציצית. היהודי המבוגר נבוך מאד מעצם השאלה הישירה והכנה שהפנה אליו ילד בן 4 וחצי..." ● השליחה שושי גליצנשטיין מבודפשט מספרת על שליחות חינוכית ועל ה'יום-יומיות' השליחותית ● המתכון שלה: בורקס טונה ופטריות שמפיון מתכון לבורקס טונה
באדיבות השפית מושקא ג.
מאת שלומית
האורחת: השליחה שושי גליצנשטיין, בודפשט הונגריה.
המתכון: בורקס טונה ברוטב פטריות.
לבורקס:
לערבב בקערה:
● 2 קופסאות שימורים קטנות של טונה
● 3/4 קופסת פטריות (שמפיון) – לחתוך מעט את הפטריות (את המים לא לשפוך, נשתמש בו לרוטב)
● 2 בצלים גדולים קצוצים
● 2 כפות גדושות פירורי לחם
● 3 ביצים
● לרדד עלה גדול מחצי ק"ג בצק עלים
● לחתוך ל-3 או 4 רצועות, למלא מתערובת הטונה ולסגור לגלילים מוארכים.
● למרוח ביצה מלמעלה ולאפות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
לרוטב:
● לטגן 2 בצלים קצוצים.
● להוסיף 3/4 קופסת פטריות קצוצה ולהמשיך לטגן עוד 2 דקות.
● הלהוסיף את המים של הפטריות ששמרנו.
● בכוס נפרדת לשים כף גדושה קמח, 3/4 כפית אבקת מרק פטריות, מעט פלפל שחור ומלח ולערבב הכל עם חצי כוס מים.
● להוסיף את תערובת התיבול למחבת. כשהרוטב מתחיל לבעבע ולרתוח יש להנמיך את האש ולהמשיך לבשל עוד כחמש דקות.
את הבורקס מגישים חם כשמעליו הרוטב. לבריאות!
קצת על השליחות:
לבודפשט הגיעו השליחים, הרב שמוליק ושושי גליצנשטיין, לפני כ-4 וחצי שנים במטרה לעסוק בחינוך, במקביל לשליחות השוטפת עם הקהילה הגדולה בעיר.
השליח יועד לפעילות עם הצעירים, והשליחה ללמד כמחנכת בבית הספר ולנהל את מערך העברית והיהדות בתוכנית הלימודית והחברתית במקום. עם הזמן הצטרף גם הרב שמוליק גליצנשטיין למוסדות החינוך בתור מנהל אדמיניסטרטיבי. מוסדות החינוך בבודפש כוללים מעון יום, גני ילדים ובית ספר כאשר בסה''כ ישנם למעלה מ-100 ילדים כאשר 26 מתוכם תלמידים בבית הספר.
עיר הבירה ההונגרית מחולקת לרבעים. הזוג גליצנשטיין מופקדים על רובע 8, בו קיים בית כנסת גדול ומכובד שם מכהן השליח כרב בית הכנסת שנחשב פעיל מאד בעיר. במקום נערכות 3 תפילות ביום וכן פעילות יהודית שוטפת בשבתות, ימי פגרא ומועדי ישראל.
השנה בית הספר היהודי בבודפשט קיבל הכרה ממשלתית, מה שמהווה הישג אדיר לעולם היהדות בהונגריה. שכן, מבית ספר קטן לילדי השלוחים, בעקבות יישום של פרמטרים מטעם משרד החינוך ההונגרי, הפך בית הספר להיות מקום לימוד אולטימטיבי לילדי היהודיים באזור, כשהוא מבטיח השכלה כללית וכמובן מנחיל ערכים של תורה ויהדות בתוכנית הלימודית השנתית.
מעבר לעבודה המרובה בשדה החינוך, עוסקים השלוחים בפעילות אינטנסיבית הכוללת אירוח, מסירת שיעורים והצבת כתובת יהודית לכל דבר ועניין.
השליחה שושי, מוסרת מידי שבוע שיעור לנשים הישראליות בשיתוף עם השליחה דבורי רסקין. השיעור החל באופן מצומצם ביותר עם 2 משתתפות, עם הזמן הוא התרחב והתפתח וכיום ישנו גרעין קבוע של כ-15 נשים המקפידות להגיע ומחשיבות ערב זה כפורום נשים ישראליות, מרחב נשימה שבועי, בו הן מרגישות בנח לדבר ולשתף בחייהן וכמובן להיחשף לתכנים של תורה וחסידות.
אנקדוטה מעניינת
"לפני כשנתיים", היא מספרת, "בני הבכור ניגש בשבת לראש הקהל בבית הכנסת, אישיות חשובה בקרב הקהילה היהודית הכללית בבודפשט ושאל אותו בתמימות אם הוא יהודי, כשהלה השיב בחיוב כמובן, המשיך בני להקשות ושאל מדוע אינו לובש ציצית. היהודי המבוגר נבוך מאד מעצם השאלה הישירה והכנה שהפנה אליו ילד בן 4 וחצי, ומאז הוא מקפיד להגיע בשבתות עם ציצית לתפילה שכן זו הפגישה השבועית שלו עם בני במסגרת תפילות השבת".
הקהילה היהודית הכללית כוללת יהודים אותנטיים-שורשיים", היא מסבירה, "הנמצאים בהונגריה כבר שנים, וכן צעירים שהינם, באופן טבעי, הדור השני והשלישי של המבוגרים, אך אצל האחרונים, היהדות כבר אינה חלק מהווי החיים ולמעשה ההיכרות שלהם איתה קלושה ושטחית ביותר. בקרב המבוגרים ישנם גם ניצולי שואה מעטים. כאשר בעלי מסתובב כאן ברחובות העיר עם החזות היהודית שלו, לא פעם נעצרים יהודים מבוגרים ומתרגשים לחזות ביהודי 'עבדקן' צועד ברחובה של עיר בעלת היסטוריה יהודית מפוארת שנגדעה עת הושחרו שמיי אירופה כולה מאימת הנאציזם והשלכותיו. אני לעומת זאת", היא מחייכת, "מושכת מבטים בעיקר בזכות גילי הצעיר והחמישייה הצועדת עימי לכל מקום".
הכח הנשי בשליחות
"מלבד התפקיד והפעילות הקבועה", שושי מדגישה את הייחודיות הנשית, "קיים פן האירוח המהווה תמצית משפיעה ביותר של ניחוח יהודי, אווירה משפחתית אמיתית והשמת מודל חיובי למשפחה בריאה וברוכה, הילדים מחונכים, מטופחים ומייצגים גאווה יהודית מהי... אני חושבת שכאשר מחדירים בבית את אווירת השליחות בכל התחומים, אף אלו השגרתיים, אז זה מה שמייצר את ההבדל בין 'אנשים עובדים', כלומר אנשים המחזיקים בתפקיד זה או אחר, לבין 'שליחים', שזו הגדרה מהותית יותר לדרך חיים.
"לעיתים קרובות מאד מתעוררת השפעה אדירה", היא חותמת, "דווקא מצד הילדים. בני הבכור ניחן בקול יפה ויכולת לשיר בצורה מדויקת ונעימה, בתפילות וזמירות השבת בבית כנסת הוא לוקח חלק פעיל במיוחד... יהודי אחד ניגש לבעלי ובהתרגשות עצומה הודה שהגעתו לבית הכסת הייתה כדאית, ולו 'רק בכדי לשמוע את הילד מתפלל בנעימות ערבה שכזאת', לדבריו..."
השליחים גליצנשטיין מסמלים אפוא, נקודת אור נוספת באבוקת השלוחים בהונגריה. שלהבת יהודית ששמה לה למטרה להפריח את השממה הרוחנית, להשיב עטרה ליושנה, להחיות את רוח היהדות שהייתה מפכה ברחובותיה זה מאות בשנים, ולהחדיר את אור החסידות לכל מקום. כשמדובר בכוח המשלח, דומה שהכל אפשרי!
האורחת: השליחה שושי גליצנשטיין, בודפשט הונגריה.
המתכון: בורקס טונה ברוטב פטריות.
לבורקס:
לערבב בקערה:
● 2 קופסאות שימורים קטנות של טונה
● 3/4 קופסת פטריות (שמפיון) – לחתוך מעט את הפטריות (את המים לא לשפוך, נשתמש בו לרוטב)
● 2 בצלים גדולים קצוצים
● 2 כפות גדושות פירורי לחם
● 3 ביצים
● לרדד עלה גדול מחצי ק"ג בצק עלים
● לחתוך ל-3 או 4 רצועות, למלא מתערובת הטונה ולסגור לגלילים מוארכים.
● למרוח ביצה מלמעלה ולאפות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
לרוטב:
● לטגן 2 בצלים קצוצים.
● להוסיף 3/4 קופסת פטריות קצוצה ולהמשיך לטגן עוד 2 דקות.
● הלהוסיף את המים של הפטריות ששמרנו.
● בכוס נפרדת לשים כף גדושה קמח, 3/4 כפית אבקת מרק פטריות, מעט פלפל שחור ומלח ולערבב הכל עם חצי כוס מים.
● להוסיף את תערובת התיבול למחבת. כשהרוטב מתחיל לבעבע ולרתוח יש להנמיך את האש ולהמשיך לבשל עוד כחמש דקות.
את הבורקס מגישים חם כשמעליו הרוטב. לבריאות!
קצת על השליחות:
לבודפשט הגיעו השליחים, הרב שמוליק ושושי גליצנשטיין, לפני כ-4 וחצי שנים במטרה לעסוק בחינוך, במקביל לשליחות השוטפת עם הקהילה הגדולה בעיר.
השליח יועד לפעילות עם הצעירים, והשליחה ללמד כמחנכת בבית הספר ולנהל את מערך העברית והיהדות בתוכנית הלימודית והחברתית במקום. עם הזמן הצטרף גם הרב שמוליק גליצנשטיין למוסדות החינוך בתור מנהל אדמיניסטרטיבי. מוסדות החינוך בבודפש כוללים מעון יום, גני ילדים ובית ספר כאשר בסה''כ ישנם למעלה מ-100 ילדים כאשר 26 מתוכם תלמידים בבית הספר.
עיר הבירה ההונגרית מחולקת לרבעים. הזוג גליצנשטיין מופקדים על רובע 8, בו קיים בית כנסת גדול ומכובד שם מכהן השליח כרב בית הכנסת שנחשב פעיל מאד בעיר. במקום נערכות 3 תפילות ביום וכן פעילות יהודית שוטפת בשבתות, ימי פגרא ומועדי ישראל.
השנה בית הספר היהודי בבודפשט קיבל הכרה ממשלתית, מה שמהווה הישג אדיר לעולם היהדות בהונגריה. שכן, מבית ספר קטן לילדי השלוחים, בעקבות יישום של פרמטרים מטעם משרד החינוך ההונגרי, הפך בית הספר להיות מקום לימוד אולטימטיבי לילדי היהודיים באזור, כשהוא מבטיח השכלה כללית וכמובן מנחיל ערכים של תורה ויהדות בתוכנית הלימודית השנתית.
מעבר לעבודה המרובה בשדה החינוך, עוסקים השלוחים בפעילות אינטנסיבית הכוללת אירוח, מסירת שיעורים והצבת כתובת יהודית לכל דבר ועניין.
השליחה שושי, מוסרת מידי שבוע שיעור לנשים הישראליות בשיתוף עם השליחה דבורי רסקין. השיעור החל באופן מצומצם ביותר עם 2 משתתפות, עם הזמן הוא התרחב והתפתח וכיום ישנו גרעין קבוע של כ-15 נשים המקפידות להגיע ומחשיבות ערב זה כפורום נשים ישראליות, מרחב נשימה שבועי, בו הן מרגישות בנח לדבר ולשתף בחייהן וכמובן להיחשף לתכנים של תורה וחסידות.
אנקדוטה מעניינת
"לפני כשנתיים", היא מספרת, "בני הבכור ניגש בשבת לראש הקהל בבית הכנסת, אישיות חשובה בקרב הקהילה היהודית הכללית בבודפשט ושאל אותו בתמימות אם הוא יהודי, כשהלה השיב בחיוב כמובן, המשיך בני להקשות ושאל מדוע אינו לובש ציצית. היהודי המבוגר נבוך מאד מעצם השאלה הישירה והכנה שהפנה אליו ילד בן 4 וחצי, ומאז הוא מקפיד להגיע בשבתות עם ציצית לתפילה שכן זו הפגישה השבועית שלו עם בני במסגרת תפילות השבת".
הקהילה היהודית הכללית כוללת יהודים אותנטיים-שורשיים", היא מסבירה, "הנמצאים בהונגריה כבר שנים, וכן צעירים שהינם, באופן טבעי, הדור השני והשלישי של המבוגרים, אך אצל האחרונים, היהדות כבר אינה חלק מהווי החיים ולמעשה ההיכרות שלהם איתה קלושה ושטחית ביותר. בקרב המבוגרים ישנם גם ניצולי שואה מעטים. כאשר בעלי מסתובב כאן ברחובות העיר עם החזות היהודית שלו, לא פעם נעצרים יהודים מבוגרים ומתרגשים לחזות ביהודי 'עבדקן' צועד ברחובה של עיר בעלת היסטוריה יהודית מפוארת שנגדעה עת הושחרו שמיי אירופה כולה מאימת הנאציזם והשלכותיו. אני לעומת זאת", היא מחייכת, "מושכת מבטים בעיקר בזכות גילי הצעיר והחמישייה הצועדת עימי לכל מקום".
הכח הנשי בשליחות
"מלבד התפקיד והפעילות הקבועה", שושי מדגישה את הייחודיות הנשית, "קיים פן האירוח המהווה תמצית משפיעה ביותר של ניחוח יהודי, אווירה משפחתית אמיתית והשמת מודל חיובי למשפחה בריאה וברוכה, הילדים מחונכים, מטופחים ומייצגים גאווה יהודית מהי... אני חושבת שכאשר מחדירים בבית את אווירת השליחות בכל התחומים, אף אלו השגרתיים, אז זה מה שמייצר את ההבדל בין 'אנשים עובדים', כלומר אנשים המחזיקים בתפקיד זה או אחר, לבין 'שליחים', שזו הגדרה מהותית יותר לדרך חיים.
"לעיתים קרובות מאד מתעוררת השפעה אדירה", היא חותמת, "דווקא מצד הילדים. בני הבכור ניחן בקול יפה ויכולת לשיר בצורה מדויקת ונעימה, בתפילות וזמירות השבת בבית כנסת הוא לוקח חלק פעיל במיוחד... יהודי אחד ניגש לבעלי ובהתרגשות עצומה הודה שהגעתו לבית הכסת הייתה כדאית, ולו 'רק בכדי לשמוע את הילד מתפלל בנעימות ערבה שכזאת', לדבריו..."
השליחים גליצנשטיין מסמלים אפוא, נקודת אור נוספת באבוקת השלוחים בהונגריה. שלהבת יהודית ששמה לה למטרה להפריח את השממה הרוחנית, להשיב עטרה ליושנה, להחיות את רוח היהדות שהייתה מפכה ברחובותיה זה מאות בשנים, ולהחדיר את אור החסידות לכל מקום. כשמדובר בכוח המשלח, דומה שהכל אפשרי!
הוסף תגובה
0 תגובות
מאפשרים לכם לקבל
