מערכת COL
|
יום ג' ניסן ה׳תשע״ג
14.03.2013
ארוחה שלמה בסיר אחד ● מתכון מסביב לעולם
בעודכן מנקות ומבריקות את כל אותן מחילות ופתחים, קבלו מתכון אשר ימקסם את רמת השובע הדרושה לעוללי החן המתרוצצים שלכן, וימזער את פירורי החמץ ● וגם: בואו להצטרף לתחרות מתכוני הפסח של COL. אל תפספסו מתכון לערב פסח
(צילום אילוסטרציה: COL)
מאת שלומית, COL
לכולנו ישנם מתכונים סודיים, מעין מרשמים עתיקים המעידים על תשלובות ותרכובות שנוסו פעם על-ידי אחת מראשי אילן היוחסין המשפחתי שלנו, מתכון אשר כל-כך צלח עד שהוא עבר במשפחה במשך שנים ונשמר כאילו היה חפץ יודאיקה סנטימנטאלי.
אחרות, הינן ראשי השושלת הקולינארית הזו בעצמן. בין אם כבר זכו לראות את דורות ההמשך משתמשים ברשומות העסיס האלו ובין אם הן בצנעה סובלנית אופיינית עוד לא זכו להכרה הרב דורית, ובעוד עשרות בשנים יהא שמן מתהלל ומשתבח עת תסב המשפחה יחדיו בטקסיות ראויה לטעום את המהביל התורן.
אם במאכלי ימות השנה עסקינן, ניחא, אך כשהעניין נוגע לחג הפסח בו מספר הפרודוקטים ספור ואף אחיד כמעט לכל המאכלים, סודות אלו הופכים למצרך של ממש, ומעבר לערכן הנוסטלגי שכבודו לא זז ממקומו, ישנו הערך המוסף הזה של החתירה המאומצת והמשותפת לכל מנכ''ליות המטבח היהודי בכל רחבי היבשות המוכרות כיום, לבשל, ולו רק הפעם, משהו יוצא דופן, משהו ללא עמילן, או עם עמילן אבל שיטעם כמו התגלמות ה-'אין-בזה-תפוח-אדמה-אפילו'....
לצורך כך, התגייס מדור 'מתכון מסביב לעולם' לפרויקט 'תחרות מתכוני הפסח' לשנת תשע''ג, במהלכו אתן הגולשות תוכלו לשלוח למייל הבא- shlomit@col.org.il את המתכון הפסחי המנצח שלכם.
שלושת המתכונים המוצלחים ביותר מתוך כלל המתכונים שנשלחו יפורסמו במסגרת כתבה מיוחדת ב-COL, ואף יישלחו בניוזלטר לרשימת התפוצה הכלל-עולמית של האתר, לטובת הגולשות בקהילות השונות ובבתי חב"ד בעולם - הנערכות לאירוח המוני ולגיוונון, ככל שיותיר המתכון, של תפריט הפסח השנתי שלהם.
לבינתיים, בעודכן מנקות ומבריקות את כל אותן מחילות ופתחים בהם מעל לכל ספק, אין חמץ בוודאי... נשגר לכם מתכון אשר ימקסם את רמת השובע הדרושה לעוללי החן המתרוצצים שלכן, וימזער את פירורי החמץ, שחלילה, עשויים ליפול ברחבי מקדש הפסח שלכן וגם יהווה פרומו משובח וטעים לפסח הקרב ובא.
המתכון: ארוחה שלמה בסיר אחד
חומרים:
● 2 כוסות אורז
● 3 כוסות מים
● כרעיים עוף (בהתאם לכמות הסועדים)
● תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
● פפריקה
● קארי
● פלפל שחור גרוס גס
● טימין הררי (לא חובה)
● מלח
אופן ההכנה:
קחי קדרה או סיר בעל דפנות חזקות (עדיפות לסירים בעלי מכסה הזכוכית), שפכי לתוכו את האורז והמים ערבבי עם מעט מלח ופלפל.
על שכבת האורז הניחי את חלקי העוף וביניהם פזרי את קוביות התפוחי אדמה ותבלי אותם עם הפפריקה, הקארי ומעט מהטימין והפלפל שחור.
שפכי עוד כחצי כוס מים, סגרי את הסיר והכניסי לתנור המחומם ל-200\250 מעלות עד שהעוף יהיה מוכן ואף יקבל צבע.
כעת הגישי בצלחות אישיות מהאורז והעוף ותפוחי האדמה והרי לך ארוחה מזינה בסיר אחד.
לכולנו ישנם מתכונים סודיים, מעין מרשמים עתיקים המעידים על תשלובות ותרכובות שנוסו פעם על-ידי אחת מראשי אילן היוחסין המשפחתי שלנו, מתכון אשר כל-כך צלח עד שהוא עבר במשפחה במשך שנים ונשמר כאילו היה חפץ יודאיקה סנטימנטאלי.
אחרות, הינן ראשי השושלת הקולינארית הזו בעצמן. בין אם כבר זכו לראות את דורות ההמשך משתמשים ברשומות העסיס האלו ובין אם הן בצנעה סובלנית אופיינית עוד לא זכו להכרה הרב דורית, ובעוד עשרות בשנים יהא שמן מתהלל ומשתבח עת תסב המשפחה יחדיו בטקסיות ראויה לטעום את המהביל התורן.
אם במאכלי ימות השנה עסקינן, ניחא, אך כשהעניין נוגע לחג הפסח בו מספר הפרודוקטים ספור ואף אחיד כמעט לכל המאכלים, סודות אלו הופכים למצרך של ממש, ומעבר לערכן הנוסטלגי שכבודו לא זז ממקומו, ישנו הערך המוסף הזה של החתירה המאומצת והמשותפת לכל מנכ''ליות המטבח היהודי בכל רחבי היבשות המוכרות כיום, לבשל, ולו רק הפעם, משהו יוצא דופן, משהו ללא עמילן, או עם עמילן אבל שיטעם כמו התגלמות ה-'אין-בזה-תפוח-אדמה-אפילו'....
לצורך כך, התגייס מדור 'מתכון מסביב לעולם' לפרויקט 'תחרות מתכוני הפסח' לשנת תשע''ג, במהלכו אתן הגולשות תוכלו לשלוח למייל הבא- shlomit@col.org.il את המתכון הפסחי המנצח שלכם.
שלושת המתכונים המוצלחים ביותר מתוך כלל המתכונים שנשלחו יפורסמו במסגרת כתבה מיוחדת ב-COL, ואף יישלחו בניוזלטר לרשימת התפוצה הכלל-עולמית של האתר, לטובת הגולשות בקהילות השונות ובבתי חב"ד בעולם - הנערכות לאירוח המוני ולגיוונון, ככל שיותיר המתכון, של תפריט הפסח השנתי שלהם.
לבינתיים, בעודכן מנקות ומבריקות את כל אותן מחילות ופתחים בהם מעל לכל ספק, אין חמץ בוודאי... נשגר לכם מתכון אשר ימקסם את רמת השובע הדרושה לעוללי החן המתרוצצים שלכן, וימזער את פירורי החמץ, שחלילה, עשויים ליפול ברחבי מקדש הפסח שלכן וגם יהווה פרומו משובח וטעים לפסח הקרב ובא.
המתכון: ארוחה שלמה בסיר אחד
חומרים:
● 2 כוסות אורז
● 3 כוסות מים
● כרעיים עוף (בהתאם לכמות הסועדים)
● תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
● פפריקה
● קארי
● פלפל שחור גרוס גס
● טימין הררי (לא חובה)
● מלח
אופן ההכנה:
קחי קדרה או סיר בעל דפנות חזקות (עדיפות לסירים בעלי מכסה הזכוכית), שפכי לתוכו את האורז והמים ערבבי עם מעט מלח ופלפל.
על שכבת האורז הניחי את חלקי העוף וביניהם פזרי את קוביות התפוחי אדמה ותבלי אותם עם הפפריקה, הקארי ומעט מהטימין והפלפל שחור.
שפכי עוד כחצי כוס מים, סגרי את הסיר והכניסי לתנור המחומם ל-200\250 מעלות עד שהעוף יהיה מוכן ואף יקבל צבע.
כעת הגישי בצלחות אישיות מהאורז והעוף ותפוחי האדמה והרי לך ארוחה מזינה בסיר אחד.
הוסף תגובה
0 תגובות
מאפשרים לכם לקבל
