מתכון מסביב לעולם: עוגת תפוחי-עץ הולנדית

בחזרה למטבח האירופאי, והפעם: קינוח טעים וקל להכנה ● השליחה הגב' גילה עווערס מהעיר אמרספורט שבהולנד מגישה השבוע במדור מתכון לעוגת תפוחי-עץ הולנדית, עם טעם נהדר והכנה פשוטה ומהירה ● בפנים: מה מגישים במסעדות היוקרה של הולנד, כמה יהודים יש באמרספורט, מהי הוראתו המיוחדת של הרבי לכלל השלוחים בהולנד ולפני כמה שנים נבנה בית-הכנסת העתיק של קהילת יהודי אמרספורט? ● למתכון המלא ול"קצת על השליחות" שבועות קודמים:● גולדי פרמן, צ'ילה: פַּסְטֵל דֶה צ'וֹקְלוֹ● נחמה לאבקאווסקי, צרפת: דג דניס ביין● סימה פיזם, שדרות: דג נסיכה בסגנון מרוקאי

מתכון מסביב לעולם: עוגת תפוחי-עץ הולנדית

כמה מילים על המטבח ההולנדי

המטבח ההולנדי ידוע כדל-היצע, בכמות ובאיכות. במסעדות היוקרה בהולנד נדיר למצוא מאכלים הולנדיים. שם מוגשים בעיקר תפריטים של מזון איטלקי או צרפתי. אך למרות זאת יש בהולנד מספר מאכלים שקשה למצוא כמותם במקום אחר.

בין אלו ניתן למצוא את מרק האפונה והבשר, הצ'יפס ההולנדי המפורסם, וקינוחים מעולים כקוגלים או עוגות עם פירות. בחרנו בעוגת תפוחי-עץ טעימה וקלת-הכנה.

מוצרים

עבור הבצק:

1) 800 גרם קמח
2) 600 גרם סוכר
3) 600 גרם מרגרינה
4) 2 ביצים
5) קורנפלור

עבור המלית:
1) 4 תפוחים גדולים
2) צימוקים
3) קינמון
4) יין מתוק

אופן ההכנה:

שמים 2/3 מהבצק בתבנית מרובעת, באופן שיגיע גם לצדדים. מפזרים מלמעלה מעט קמח תירס.

אח"כ מגרדים את התפוחים בפומפיה לחתיכות, מוסיפים אליהם כוס צימוקים (מומלץ, אך ניתן להוסיף או להוריד מכמות זו לפי ראות עינכם). אל אלה מוסיפים גם קינמון וקצת יין מתוק, ושופכים על הבצק שבתבנית.

כעת, לוקחים את שליש הבצק הנותר, מוסיפים קמח, סוכר וקינמון ועושים ממנו פירורים. את הפירורים מניחים על המלית שבתבנית.

מכניסים לתנור ל175 מעלות למשך שעה. (באמריקה: 350 פרנהייט).

קצת על השליחות

מקום שליחות: אמרספורט, הולנד

מספר שנים בשליחות: 29

מספר יהודים בעיר: 130

על הקהילה בקצרה: יחסם של היהודים באמרספורט לקהילה הוא ידידותי מאוד והמסורת חשובה להם. רוב היהודים כאן מבינים את משמעות החמורה של נישואין לבן-זוג שאינו יהודי והם בוחרים להנשא רק ליהודי. עקב מספר היהודים המועט בעיר אנו מתקשים לקיים מנין בכל יום חול, אך ב"ה בשבתות וביו"ט, וגם בימי החול כשיש יארצייט, יש מנין יפה.

אופי הפעילות: הרב עווערס משמש כרב הקהילה היהודית בעיר אמרספורט. זאת, עפ"י הוראת הרבי בנוגע להולנד, שהשלוחים ישמשו כרבני הקהילות. בגלל מספר היהודים המצומצם, הפעילות באמרספורט מתבצעת הרבה בשיטת "אחד על אחד" ואנחנו מקיימים ביקורי בית.

לעיתים קרובות אנשים ברחוב פונים אלינו ומספרים לנו על כך שאמם יהודיה וכו', במקרה כזה אנו מנסים למצוא דרך לקרב אותם ליהדות.

יש לנו גם מסגרת של שיעורי תורה מגוונים לכלל הגילאים. כמו"כ אנחנו מקיימים שבתונים, וכמובן פעילות בחגים. השנה היתה לנו לראשונה אפשרות להדליק חנוכיה גדולה באמרספורט בחג החנוכה, ודבר זה גרם ליהודים רבים להחשף לאור היהדות.

מסר: משיח מגיע בקרוב ממש!