כמה עולה עוף שחיטת ליובאוויטש לחג הפסח? • יצאנו לבדוק
ערב חג הפסח כבר כאן, וההכנות בעיצומן • ב"ה זכינו ויש מספר חברות מובילות המשווקות עופות תחת השגחה מהודרת של 'שחיטת ליובאוויטש', אך ישנם פערים משמעותיים במחירים, דבר המשפיע ישירות על כיסם של חסידי חב"ד בהוצאות הרבות לחג, ובפרט הדברים אמורים לגבי משפחות ברוכות ילדים כ"י • יצאנו לבדוק: כמה עולה עוף 'שחיטת ליובאוויטש'? בחרנו מספר חברות, והרי התוצאות • כמה עולה עוף לחג>>>
(יום שני, ח''י אדר תשע''ח)

מערכת COL

ערב חג הפסח כבר כאן, וההכנות בעיצומן.

ב"ה זכינו ויש מספר חברות מובילות המשווקות עופות תחת השגחה מהודרת של 'שחיטת ליובאוויטש', של שוחטים יראי שמיים חסידי חב"ד, עם כל ההידורים הנלווים: משגיחים צמודים, בדיקת מדוקדקת של צומת הגידים, משגיחים בבדיקת הריאות, השגחה על מיעיים פירוק ומליחה, בדיקות והידורים נוספים. כידוע ומפורסם שרבותינו נשיאנו והחסידים הקפידו על 'שחיטת ליובאוויטש' במשך הדורות.

אך ישנם פערים משמעותיים במחירים, דבר המשפיע ישירות על כיסם של חסידי חב"ד בהוצאות הרבות לחג, ובפרט הדברים אמורים לגבי משפחות ברוכות ילדים כ"י. חסיד חב"ד כאמור, יעשה מאמץ וישלם כמה שקלים יותר על עופות שרוכש, כדי לאכול אך ורק משחיטת ליובאוויטש.


אילוסטרציה: ארכיון COL

בנוסף לאמור, לאחרונה ניכרת עלייה משמעותית במחירים, בפערים גדולים, ללא סיבה ממשית נראית לעין במחירי העופות לצרכן.

יצאנו לבדוק לקראת הקניות הגדולות לחג הפסח: כמה עולה עוף 'שחיטת ליובאוויטש'? כמה עולה עוף שלם, וכמה עולים חלקי עוף, ירכיים שוקיים וכרעיים?

(הערת מערכת: יש כל העת מבצעים שונים ברשתות, והמחיר נע לכאן ולכאן. יתכנו שינויים במחירים בחנויות בפועל)

בחרנו מספר חברות בצורה מידגמית, חברות גדולות ומוכרות באנ"ש, והרי התוצאות:

• מפעל עוף ירושלים, בהכשר הרב ביסטריצקי ומשווק בלעדית ע"י חברת 'עוף אנ"ש': עוף שלם: 22.90, חלקים, כרעיים ירכיים: 34.90 שקל לקילו (המחיר הקודם: 32.90 לקילו)
לקהילת חב"ד בצפת יש מחיר אחר: עוף שלם: 21.90, וחלקים: 32.90 שקל לק"ג

• 'עוף אנ"ש' בהכשר הרב יורקוביץ: עוף שלם 22.9, חלקים, כרעיים וירכיים: 34.9 שקל לקילו

• שחיטה בהכשר הרב ירוסלבסקי, משווק בעיקר ברשתות: עוף שלם 19.80 לק"ג, וחלקים, ירכיים ושוקיים: 26.90 לקילו.

• עוף חב"ד של כפר חב"ד: משווק את השחיטה בכשרות הרב ירוסלבסקי: עוף שלם: 19.9 שקל לקילו, כרעיים: 26.90

• עוף חב"ד, בכשרות בד"צ העדה החרדית ירושלים, ובהשגחת הרב בנימין כהן: עוף  מחולק 24.90, (שלם לא מחולק עולה שני שקלים פחות) כרעיים: 36.90 לק"ג

*

לידיעת הציבור: ממה מורכב מחיר העוף לצרכן?

כדי להבין מה עומד מאחורי רמת המחירים, קיבלנו חוו"ד מקצועיות מאנשים העוסקים בתחום: כמה עולה למפעל לייצר עוף בהכשר חב"די מהודר? מאיזו נקודה מתחילה למעשה החלטת הגוף המשווק 'כמה להרוויח'?

נכון, מדובר בשוק חופשי, וכל מפעל או משווק יכול כאוות ליבו לקבוע את מתח הרווחים. אך מאידך, על הציבור החב"די, שמוזיל מכספו עבור הכשר מהודר, לדעת על מה הוא בדיוק משלם...

והנה הנתונים:

• עלות עוף חי למשחטה, נע בין 4.2 שקל לעוף, ל-11.3 שקל פלוס מע"מ.

 
עופות בלול (ארכיון COL)

עלות שחיטה לעוף כולל כשרות ברמת בד"ץ ומעלה: 4 שקל פלוס מע"מ, בשיקלול לקילו: 2 שקלים
(עלות שחיטה כוללת: מהירות של בין 9 ל-11 עופות בליין לדקה, כולל 3 משגיחים על הריאות, ו-3 אחרים בצומת הגידים, השגחה על המעיים, מליחה ופירוק)

• עלות ורטרינריה, הקפאה שינוע כולל אחסנה עד חודש ימים: שקל וחצי לק"ג.

• השאר: עלויות תפעול, משרד, עובדים שינוע וכדומה, ורמת הרווח שהמפעל קובע לעצמו. ככל שהשחיטה גדולה יותר, מתח הרווחים יכול להיות קטן יותר – ביחס למחיר העוף לצרכן.

אם לקחתם מחשבון וטבעתם בסבך החישובים, נקל עליכם את העבודה: כמה עולה בתכלס' – עוף שלם, בהכשר מהודר כאמור, ארוז בשערי המפעל?

ובכן, עוף שלם ארוז עולה כולל מע"מ: 17.50 שקל לק"ג.
שינוע, שיווק הקפאה ורווח: מכאן מתחיל שיקול הדעת של המשווק, עד כמה הוא רוצה להרוויח ורמת המחיר שהוא נותן. נניח בשחיטה של 60 טון, כל שקל לכאן ולכאן יש לו משמעות ריווחית עצומה. בשחיטה בהיקפים קטנים יותר, יהיו פחות 'מבצעים' ברשתות.


ומה לגבי חלקי עוף?

כעת יש להוסיף פחת של 35 אחוז בעת פירוק העוף לחלקים, (עצמות וכדומה) ומכאן מובן מה הפער בין מחיר עוף שלם למחיר חלקי העוף (כרעיים ירכיים) – העלות סביב סדר גודל של 23 שקל לקילו.

זה אמור להיות מחיר העוף בחלקים, בשערי המפעל, לפני שמגיע דרך רשתות השיווק, השינוע, הרווח וכדומה.

אם ברשתות השיווק העוף בחלקיו ימכר בסביבות 30 שקל לקילו, כולם ירוויחו. הקונה מקבל מחיר סביר, ו'הבית' מרוויח.

מכאן, השיקול של קוראי הכתבה לפני שהולכים לחנות לקנות עוף לחג: איפה לקנות, מה לקנות, והאם מוצדק לשלם יותר?

• הערה: בדיקת המחירים המדגמית נועדה בראש ובראשונה לטובת הציבור, ומייחסת אך ורק למחירי עופות 'שחיטת ליובאוויטש'. הכתבה אינה מתייחסת ואינה עוסקת בהשוואות בין השחיטות השונות וההידורים הנהוגים בכל הכשר. רמת המחירים היא ממוצעת בהתאם לנתונים שקיבלנו. אם נפלה טעות בכתבה לגבי פרטים\מחירים, כתבו לנו ונתקן.


מהשחיטה והמפעל לצלחת: כמה עולה עוף שחיטת ליובאוויטש?
מהשחיטה והמפעל לצלחת: כמה עולה עוף שחיטת ליובאוויטש?

תגובות לכתבה
1. האמנם?
(2018-03-07 19:18:08)
האם עופות בהקשר העדה החרדית נכנסים תחת סיווג 'שחיטת ליובאוויט', מהם אם כן שחיטות שאינם ליובאוויטש?

2. שחיטת ליובאוויטש
(2018-03-07 21:19:58)
מעולם לא הרפידו על שחיטת ליובאוויטש, ב770 בשנות הלמד'ס אכלנו שחיטת סאטמר, החסידים וכו- אכלו אצל מרמלשטיין סאטמר, גם לקצבים החסידים כמו יחזקאל ברוד ע''ה היה רק שחיטת סאטמר, יודעי מדע אומרים שברוסטוב לא היה שוחט חב''ד. והיה מגולח, והרבי הקודם התיר וכו- מספיק עם השקר והגזל

5. לתגובה 2; 'מעולם לא אכלנו'. גם אנו לא יצאנו למבצע תפילין בתקופת הרבי הריי''ץ.
(2018-03-07 23:35:12)
אשמח להזכירך, כי בשנות הלמד גם היו הלוחות בציורי הילדים שלכם עגולות ולא מרובעות, ובזמן הסיפור על הרבי הריי''ץ )מעבר לתשובה הפשוטה של - שעת הדחק שאני(, לא יצאו ביום שישי למבצע תפילין.

אכן,
לקח זמן עד שתקנה זו, שהיא רצונו של הרבי, השתרשה וחלחלה בציבור.
היה זה הרבי שהורה הנהגה זו. ביחידות לרב הנדל ממונטריאול ע''ה, הורה הרבי כי על חסידי חב"ד לאכול משחיטת ליובאוויטש, שפירושה שוחטים הלומדים מתורת חסידות חב"ד ואף לא מספיק הלימוד בתורת ה'חסידות הכללית'.
עד אז, אכן לא ממש הייתה הקפדה כזו אצל כולם. אם מפאת חוסר היכולת ואם מלכתחילה.

אך אוכל לספר לך שגם כיום, עשרות שנים אחרי שנות הלמד עליהם אתה מספר, תגלה את רבים מאנ''ש והתמימים האוכלים משחיטת סאטמאר, וזאת על אף האיסור במפורש שהוצא על ידי רבני אנ''ש.

ברוח דבריך, שמא תקום ותאמר, שלא היה איסור על ידי הרבנים, או שכך רוצה הרבי?
אז אנא, חדל להוכיח מהנהגת ההמון. אין בהם כדי להוכיח על רצונו ודבריו של הרבי.

6. לא הכנסתם את כל השחיטות
(2018-03-07 23:37:34)
יש שחיטה חדשה של פרידמן במגדל העמק עם ההכשר של הרב הענדל. אלו עופות ללא אנטיביוטיקה וזריקות. כמו כן יש את הרב לנדא.

7. כתבה לא מדוייקת כלל!!
(2018-03-08 00:04:16)
מה עם הבדלי מחירים בין קפוא לטרי??
מה עם עוף מפורק?
המחירים אצל עוף אנש אחרים לגמרי ממה שמפורט בכתבה!!

8. דליקטסטו
(2018-03-08 00:30:03)
דליקטסטו של הרב הסלין וירובסלסקי לא הבהתם...?
וגם מה עם הרב לנדא אם כבר העדה?

9. שחיטת לוובאוויטש
(2018-03-08 01:41:48)
סוף סוף! מתעוררים לפרק את המונופול שמכונה 'סחיטת ליובאוויטש'

10. שאלת כל השאלות!!!
(2018-03-08 02:43:15)
אחרי המהפכה ב"ה בהוזלת מחירי העופות עבור אנ"ש מאז הרב ירוסלבסקי עם כל הצוות היקר שינס מותניים ונחלץ לעזרת אנ"ש, מתי תבוא המהפכה הגדולה בשבירת מחירי הבקר שנמצאים בשמים. (קופסת אסאדו למשל בקושי ק"ג 60 ש"ח. לשון. חלקים 5 וכיו"ב במחירים אסטרונומיים).

הגיע הזמן שיבוא האדם הנכוןעם הבשורה של מחירי בשר בקר בעלויות השוות לכל נפש.

11. קונה רק דליקטסו. אם אין לא קונה. מחירים מופקעים ומוגזמים. בושה
(2018-03-08 09:39:23)

12. בשחיטת בקר של הרב מחפוד
(2018-03-08 09:54:10)
יש מי שדואג שיגידו כל יום את התניא היומי, לדעתי זו שחיטת חב"ד

13. מבצעים
(2018-03-08 10:18:23)
לפני שלושה הייתי ברמי לוי בירושלים והיו כרעיים טריים של הרב ביסטריצקי והרב אשכנזי
והרשת היתה צריכה למכור את זה עד יום שישי
ומכרו את הכרעיים ב 20 שקל לקילו

15. לכן קונים בשר מחפוד ...
(2018-03-08 12:27:41)
ברגע שמגיעים לסופר השכונתי בקרית שמואל ורואים אסאדו טרי 3 ק"ג ב100 שקלים ובהכשר מעולה אז עדיף ...

21. גאולה של ידע = גאולה כספית ...
(2018-03-09 01:16:13)
ב"ה שיש היום מידע נגיש.
שנית, ברשת אושר-עד, מוכרים עוף בשחיטת ליובאוויטש - דליקטסו, עוף שלם במחיר של 13 ש"ח לק"ג!!!
ברשת רמי לוי, מוכרים עוף בהכשר הרב מחפוד - להזכירכם שווה ערך לרב לנדאו - במחיר של 19 ש"ח לק"ג!
יאכלו ענווים וישבעו.
הלאה הפוליטיקה על חשבון העם, הלאה השחיתות, יחי הגאולה גם בכיס!
פסח כשר ושמח.